Posizioniamo le fettine di carne, che devono essere sottili, sul piano. Sopra ogni fettina adagiamo una fetta di speck e, sopra, una fettina di provola, due foglie di salvia ed un po’ di granella di nocciole. Arrotoliamo la carne sul ripieno, in modo da ottenere gli involtini, e la fermiamo alle due estremità con due stecchini.
Ungiamo gli involtini con l’olio, quindi li rotoliamo nella granella di nocciole, in modo da farla aderire per bene. Scaldiamo un generoso filo d’olio in padella con qualche foglia di salvia. Mettiamo a rosolare gli involtini, fino a farli dorare su tutti i lati. Sfumiamo con il vino bianco, copriamo e lasciamo cuocere per 5 minuti, rigirandoli a metà cottura. Li serviamo irrorandoli con il fondo di cottura.
Variante: possiamo sostituire la carne di maiale con quella di vitello.
Possiamo sostituire la provola con dei funghi trifolati.
L’articolo “Fatto in casa per voi”: involtini alle nocciole di Benedetta Rossi proviene da Ricette in Tv.
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