è sempre mezzogiorno

Venerdì milanese per il romanissimo Gian Piero Fava. Lo chef capitolino propone la sua cucina raffinata, eppure tipica e verace, preparando i tonnarelli rossi con burrata e carciofi. Ingredienti Pasta: 150 g farina 0, 150 g semola, 2 uova, 50 g doppio concentrato di pomodoro, scorza di mezzo limone, 100 g semola da spolvero Condimento: […]
L’articolo “É sempre mezzogiorno”: tonnarelli rossi con burrata e carciofi di Gian Piero Fava proviene da Ricette in Tv.

Ad introdurci al fine settimana è Daniele Persegani, con il suo carico di allegria e di entusiasmo. Il cuoco, che a dire di Antonella ‘non sbaglia un colpo’, oggi prepara un secondo piatto a base di pollo. Ecco i valigini di pollo ai carciofi. Ingredienti 4 fette di petto di pollo da 200 g, 2 […]
L’articolo “É sempre mezzogiorno”: valigini di pollo ai carciofi di Daniele Persegani proviene da Ricette in Tv.

Fabio Potenzano torna a raccontare la sua terra, la Sicilia, preparando una ricetta a base di pistacchi, ‘oro verde’ dell’Isola. In particolare, lo chef prepara un dolce raffinatissimo e goloso, parente delle celebri paste di mandorle. Ecco i mordibelli al pistacchio. Ingredienti 300 g pistacchi siciliani interi, 110 g zucchero, 25 g miele di zagara, […]
L’articolo “É sempre mezzogiorno”: biscotti mordibelli al pistacchio di Fabio Potenzano proviene da Ricette in Tv.

Massimiliano Scotti, anche oggi, ci delizia con uno dei suoi gelati particolari, da preparare in poche mosse, con pochi ingredienti e soprattutto senza gelatiera, anche a casa. Nel dettaglio, il maestro gelataio prepara un gelato zucca e amaretti. Ingredienti 1 zucca mantovana da 1,5 kg, 200 ml latte, 200 ml panna, 2 tuorli, mezzo bicchiere […]
L’articolo “É sempre mezzogiorno”: gelato zucca e amaretti di Massimiliano Scotti proviene da Ricette in Tv.

Anche oggi, Fulvio Marino non dà tregua al suo forno ed alle sue povere braccia ed impasta e cuoce, impasta e cuoce… Nel dettaglio, oggi ci porta in giro per il mondo, preparando una specialità del nord Europa, oramai amatissima in tutto il mondo. Ecco i bagel, delle ciambelle di pane. Ingredienti 500 g farina, […]
L’articolo “É sempre mezzogiorno”: bagel di Fulvio Marino proviene da Ricette in Tv.

Nuovo anno, solita cucina. Anche oggi, una nuova, scoppiettante puntata della prima edizione del nuovo programma di e con Antonella Clerici, “É sempre mezzogiorno”, in onda dal lunedì al venerdì, su Rai1, alle 12:00. “Un programma in cui la cucina è il contesto e lo spunto per parlare di attualità. Di temi leggeri. Le persone, […]
L’articolo “É sempre mezzogiorno”: le ricette del 25 febbraio 2021 proviene da Ricette in Tv.

Apertura di puntata scoppiettante e golosissimo, con la proposta di Zia Cri. L’infaticabile cuoca romagnola, anche oggi, per l’ultima volta questa settimana, propone uno dei suoi manicaretti, un primo piatto golosissimo, da prepara subito, già adesso, per pranzo. Ecco gli gnocchi di mascarpone. Ingredienti Gnocchi: 350 g mascarpone, 100 g formaggio grattugiato, 300 g farina, […]
L’articolo “É sempre mezzogiorno”: gnocchi di mascarpone di zia Cri proviene da Ricette in Tv.

Mauro e Mattia Improta, padre e figlio, tornano a raccontare la loro terra e le vicissitudini della loro ‘affollata’ famiglia. Oggi, in particolare, preparano un classico dello street food napoletano, le frittatine di bucatini. Ingredienti 500 g bucatini, 150 g piselli lessati, 150 g macinato di manzo, 1 costa di sedano, 1 carota, mezza cipolla, […]
L’articolo “É sempre mezzogiorno”: frittatine di bucatini di Mauro Improta proviene da Ricette in Tv.

Il re delle farine e dei lievitati, Fulvio Marino, oggi ci spiega che è possibile preparare il pane anche senza le sua amate farine e, soprattutto, senza glutine, utilizzando non i mix presenti in commercio, ma cereali naturalmente senza glutine. Vediamo, quindi, come preparare il pane per tutti. Ingredienti 650 g farina di riso, 150 […]
L’articolo “É sempre mezzogiorno”: pane per tutti di Fulvio Marino proviene da Ricette in Tv.

Intenta a pelare quantità industriali di pere, sin dalle prime ore del mattino, Antonella Ricci torna in cucina per proporre un dolce che racconta la sua terra, l’affascinante Puglia, e la sua storia decennale di ristoratrice. Vediamo come preparare le crostatine alle pere. Ingredienti Frolla: 225 g farina 00, 140 g burro, 100 g mandorle […]
L’articolo “É sempre mezzogiorno”: crostatine alle pere di Antonella Ricci proviene da Ricette in Tv.