Aurora Cavallo, alias cooker girl, torna in Rai1 per portare un po’ di cucina social e nel dettaglio un primo piatto ‘di moda’, gli gyoza con verdure.
Ingredienti
- 250 g farina 00
- 50 g farina 0
- 150 g acqua calda
- sale
- salsa di soia
- 2 carote
- 4 foglie di cavolo
- 1 cipolla
- 4 funghi champignon
- 1 cipollotto
- 1 spicchio d’aglio
- 4 cucchiai di salsa di soia
- olio di semi di sesamo
- zenzero
Procedimento
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Affettiamo sottilmente l’insalata, la cipolla ed i funghi freschi. In padella, scaldiamo un filo d’olio con lo zenzero fresco grattugiato. Mettiamo a rosolare le verdure affettate, quindi aggiungiamo anche le carote grattugiate, un filo d’olio di sesamo e la salsa di soia. Portiamo a cottura, spegniamo e lasciamo raffreddare.
Prepariamo la pasta, lavorando le farine con l’acqua ed il sale. Avvolgiamo nella pellicola e lasciamo riposare almeno mezz’ora. Tiriamo la sfoglia sottilissima, quindi ricaviamo dei dischi e su ognuno mettiamo un cucchiaino di ripieno freddo. Chiudiamo a mezzaluna, quindi pizzichiamo il bordo.
Scaldiamo la padella con un filo d’olio e la parte verde del cipollotto. Disponiamo sulla padella i ravioli, sfumiamo con un po’ d’acqua e mettiamo subito il coperchio. Facciamo cuocere in questo modo, al vapore. Quando sono ben dorati sulla base, li serviamo con della salsa di soia.
