Ivano Ricchebono, sempre presente e, ovviamente, “arrogante”, torna in cucina per preparare una torta salata squisitamente autunnale e profumata di bosco. Questa è la deliziosa torta di funghi.
1 rotolo di pasta sfoglia, 250 grammi di funghi porcini, 400 grammi di erbe selvatiche, 150 grammi di prescinseua (o ricotta e yogurt greco), 200 grammi di ricotta, uno spicchio d’aglio, tre uova, 50 grammi di parmigiano grattugiato, 50 grammi di burro, olio, sale e pepe.
Dopo aver immerso le erbe selvatiche in acqua bollente per qualche minuto, le scoliamo, le strizziamo e le facciamo saltare in padella con un po’ di burro e un goccio d’olio. Dopo aver affettato i funghi, aggiungiamo in una padella un filo d’olio, una noce di burro e uno spicchio d’aglio e li facciamo cuocere a fuoco basso finché non saranno teneri.
In una pentola d’acqua bollente mettiamo le erbe aromatiche, poi aggiungiamo i funghi, la ricotta, la presciunseua (o lo yogurt greco in alternativa), il formaggio grattugiato, tre uova, un pizzico di sale e di pepe e mescoliamo bene il tutto. Con la pasta sfoglia si fodera una tortiera, si aggiunge il ripieno e si cuoce la torta.
La torta di mele rumena è un dolce che racchiude tutto il calore e la…
Scoprire l'arte della pizza da passeggio è un'esperienza che unisce tradizione e praticità. Questa deliziosa…
Un primo piatto che porta con sé i sapori freschi dell'estate è certamente un'ottima scelta…
Non c'è niente di più affascinante della tradizione culinaria calabrese, e tra le sue prelibatezze…
I pomodori ripieni di riso sono un piatto che evoca le calde estati, il profumo…
Il pollo al limone è un piatto che evoca memorie antiche e tradizioni culinarie tramandate…