Dalla Puglia con amore, Antonella Ricci torna nelle cucine di Rai1 con un primo piatto classico della sua regione, la Puglia, e un contorno nutriente che ci trasporta a Roma. Ecco le bombette panate e pancettate.
Disponiamo le fette di capocollo su un tagliere. Ciascuna viene condita con un trito di prezzemolo e aglio, caciocavallo a cubetti, sale e pepe. La carne viene ripiegata sul ripieno formando degli involtini e una metà viene avvolta nella pancetta. Le restanti sei sono rotolate nel pangrattato aromatizzato con scorza di limone ed erbe tritate, o semplicemente nella polvere di paprika dolce. Due scodelle per spiedino vengono infilate negli spiedini e cotte in una padella calda con un filo d’olio. Una volta dorati, vengono disposti su una teglia rivestita di carta da forno e finiti in forno caldo a 180 gradi per 12-13 minuti.
Per il contorno, separiamo il cavolo romano in cimette e lo sbollentiamo per qualche minuto in acqua bollente. Nel frattempo, emulsioniamo il succo e la scorza di limone con l’olio, il sale e il pepe in una piccola ciotola. Frulliamo i semi di melograno e usiamo la combinazione ottenuta per condire le cimette di cavolo.
I Chelsea Buns sono dolcetti tipici della tradizione britannica, celebri per la loro consistenza morbida…
Le treccine allo zucchero di nonna Lina rappresentano un dolce intramontabile, capace di evocare ricordi…
Preparare biscotti da inzuppo perfetti è un'arte, una tradizione che viene da lontano e che…
Un dolce al cioccolato è sempre una coccola che conquista il cuore di chiunque. Oggi…
Un dessert estivo irresistibile e fresco è sempre un ottimo modo per combattere il caldo.…
Un dolce tradizionale che evoca ricordi d'infanzia e festeggiamenti in famiglia, le fritole di mele…