In un pentolino, portiamo zucchero ed acqua alla temperatura di 141°.
In una ciotola, nel frattempo, montiamo l’albume a neve, insieme allo zucchero a velo e qualche goccia di succo di limone.
Quando lo sciroppo di acqua e zucchero arriva a temperatura, lo coloriamo con il colorante nero. Togliamo dal fuoco e, da subito, uniamo l’albume montato a neve e mescoliamo con una spatola fino ad ottenere una colorazione omogenea.
Versiamo il composto all’interno di una pirofila con carta forno e lasciamo riposare per 7-8 ore. Spezziamo e inseriamo nella calza.
L'aroma intenso dell'arancia in un dolce che riesce a conquistare i cuori e i palati.…
Il pane rappresenta da sempre un simbolo di convivialità, tradizione e calore domestico. Preparare il…
Un piatto che riunisce freschezza e gusto, il bombolone di insalata di riso è un'idea…
L’estate e i sapori freschi si fondono in un piatto iconico, ideale per rimanere leggeri…
Il dolce alle albicocche di Sal De Riso è una vera delizia per il palato,…
Le pizzette del baretto sono un classico della tradizione culinaria, perfette per ogni occasione. Che…