Mauro e Mattia Improta, padre e figlio, preparano il piatto della domenica, tipico della cucina partenopea, ma con un tocco raffinato, da chef. Ecco i cannelloni alla sorrentina.
Ingredienti
- Pasta: 300 g farina, 3 uova
- Ripieno: 300 g spinaci, 300 g bieta, 300 g borragine, 3 g noce moscata, 500 g ricotta di pecora, 150 g mozzarella, 100 g formaggio grattugiato
- Salsa al caciocavallo: 100 ml panna, 100 ml latte, 200 cacaiocavallo dolce
- Sugo di pomodoro: mezza cipolla, 500 ml passata di pomodoro, olio evo
- Olio al basilico: 100 ml olio, 20 foglie di basilico, sale e pepe
Procedimento
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In aggiornamento
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