É sempre mezzogiorno, 28 aprile 2026 – Torta millestrati mele e mandorle di Barbara De Nigris

Un dolce che racchiude la dolcezza delle mele e il croccante delle mandorle è sempre un’ottima scelta per una merenda golosa o un dessert da condividere. La torta millestrati alle mele e mandorle, preparata con maestria dalla chef Barbara De Nigris, è una prelibatezza che conquista al primo morso. Scopriamo insieme come realizzarla!

Scopri il delizioso abbraccio di mele e mandorle in una torta irresistibile!

Tempo di preparazione	Numero di Persone	Tempo di cottura	Tempo totale
30 minuti	8 persone	50 minuti	80 minuti

É sempre mezzogiorno, 28 aprile 2026 – Torta millestrati mele e mandorle di Barbara De Nigris – Ingredienti

• 4 uova
• 150 g di zucchero semolato
• 1 bacca di vaniglia
• 200 g di farina di mandorle
• 50 g di amido di mais
• 100 g di burro fuso
• 150 ml di latte
• Scorza grattugiata di 1 arancia o 1 limone
• 3-4 mele
• Succo di 1 arancia
• Confettura di albicocca (per la finitura)
• Mandorle a lamelle (per decorare)

É sempre mezzogiorno, 28 aprile 2026 – Torta millestrati mele e mandorle di Barbara De Nigris – Procedimento

Iniziamo questa deliziosa avventura culinaria rompendo le uova in una ciotola capiente; montiamole a lungo con lo zucchero semolato e i semi della bacca di vaniglia fino a ottenere un composto spumoso e chiaro. A questo punto, incorporiamo la farina di mandorle e l’amido di mais, continuando a mescolare con le fruste per amalgamare bene gli ingredienti. Aggiungiamo poi il burro fuso, il latte e la scorza grattugiata di arancia o limone, continuando a mixare fino a creare una pastella liscia e senza grumi.

Passiamo ora alle mele: dopo averle pelate e privato del torsolo, tagliamole a fettine sottili utilizzando una mandolina. Mettiamo le mele in una ciotola e irroriamole con il succo d’arancia per evitare che anneriscano.

Prendiamo una tortiera e foderiamola con carta forno. Iniziamo a formare la nostra torta disponendo uno strato di fettine di mele sul fondo, quindi versiamo parte della pastella preparata e ripetiamo l’operazione alternando strati di mele e di pastella fino ad esaurire gli ingredienti. Concludiamo con uno strato di sole mele in superficie.

Cuociamo la torta in forno preriscaldato a 170° in modalità ventilata per circa 40 minuti. Dopo questo tempo, copriamo la torta con un foglio di carta forno e uno di alluminio e continuiamo la cottura per ulteriori 10 minuti. Una volta sfornata, lasciamola raffreddare per almeno 2 ore in frigorifero prima di servire.

Per un tocco finale irresistibile, spennelliamo la superficie della torta con confettura di albicocca scaldata e decoriamo con mandorle a lamelle tostate, rendendo così il dolce non solo delizioso ma anche bello da vedere.

É sempre mezzogiorno, 28 aprile 2026 – Torta millestrati mele e mandorle di Barbara De Nigris – Consigli e Varianti per la ricetta

Per rendere questa torta ancora più interessante, puoi considerare alcune varianti. Ad esempio, potresti aggiungere cannella nella pastella per un aroma caldo e avvolgente. Un’altra opzione è l’aggiunta di uvette o altre essenze fruttate, per dare una nota in più al tuo dolce. Se desideri una versione senza glutine, sostituisci l’amido di mais con fecola di patate o farina di riso. Infine, per chi ama un tocco di freschezza, considera l’inserimento di pezzetti di pera insieme alle mele! Sperimenta secondo i tuoi gusti e sorprendi i tuoi ospiti con questa delizia.