Il primo giorno di ottobre ci introduce a una nuova squisitezza dalla mente e dalle mani esperte del panettiere piemontese Fulvio Marino. In questa occasione, Marino ci propone un delizioso lievitato: i bomboloni tiramisù. Questa ricetta non solo fonde la sofficità dei bomboloni con la cremosità e la ricchezza del tiramisù, ma promette anche di regalare un’esplosione di sapori che conquisterà qualsiasi palato.
| Tempo di preparazione | 1 ora (+ lievitazione) |
|---|---|
| Numero di Persone | 4-6 persone |
| Tempo di cottura | 10 minuti |
| Tempo totale | 6 ore (inclusa lievitazione) |
Iniziamo mettendo in una ciotola capiente, o nella planetaria, la farina 0 insieme al lievito fresco ben sbriciolato. Aggiungiamo le uova sbattute e l’acqua, iniziando a mescolare il tutto con un cucchiaio. Dopo circa 10 minuti di lavoro, aggiungiamo metà dello zucchero, poi parte del latte, e continuiamo a mescolare. Successivamente, integriamo il restante zucchero, il sale e il latte rimanente. Lavoriamo l’impasto per qualche minuto fino a ottenere una consistenza omogenea. Grattugiamo quindi la scorza del limone direttamente nell’impasto, per conferirgli una nota profumata, e mescoliamo ancora per qualche istante. Copriamo l’impasto con un panno e lasciamolo lievitare in un luogo caldo per circa 4 ore, o fino al raddoppio del volume. Trascorso il tempo di lievitazione, stendiamo l’impasto su una superficie infarinata e ritagliamo dei dischi di circa 8 cm di diametro. Lasciamo lievitare i dischi per altri 30 minuti. Scaldiamo l’olio in una padella profonda e friggiamo i bomboloni fino a doratura, girandoli per una cottura uniforme. Una volta pronti, scoliamoli su carta assorbente e lasciamoli raffreddare leggermente. Farciamo ogni bombolone con crema al mascarpone usando una sac à poche. Spolveriamo con abbondante cacao amaro e serviamo subito.
Per dare un tocco in più ai vostri bomboloni tiramisù, provate a insaporire la crema al mascarpone con un po’ di liquore al caffè, come il marsala, per un aroma ancora più ricco. Se preferite una versione più leggera, potete cuocere i bomboloni in forno a 180°C per circa 15-20 minuti invece di friggerli. Inoltre, variate la decorazione spolverizzando sopra non solo cacao amaro, ma anche un mix di cacao e zucchero a velo per un effetto più dolce. Buon appetito!
I Chelsea Buns sono dolcetti tipici della tradizione britannica, celebri per la loro consistenza morbida…
Le treccine allo zucchero di nonna Lina rappresentano un dolce intramontabile, capace di evocare ricordi…
Preparare biscotti da inzuppo perfetti è un'arte, una tradizione che viene da lontano e che…
Un dolce al cioccolato è sempre una coccola che conquista il cuore di chiunque. Oggi…
Un dessert estivo irresistibile e fresco è sempre un ottimo modo per combattere il caldo.…
Un dolce tradizionale che evoca ricordi d'infanzia e festeggiamenti in famiglia, le fritole di mele…