Prepariamo il composto per la frittata, sbattendo le uova intere insieme al latte, il grana grattugiato, sale e pepe. Ottenuta una miscela omogenea, uniamo gli spinaci precedentemente lessati, strizzati e tritati finemente.
Foderiamo una teglia da forno con la carta forno, quindi versiamo sopra la miscela di uova. La mettiamo in forno caldo e statico a 180° per circa 15 minuti: deve rapprendersi.
Per la crema di carote, frulliamo le carote precedentemente lessate con un mixer ad immersione.
Una volta sfornata ed ancora calda, farciamo la frittata con il formaggio a fette, il prosciutto affettato e la crema di carote: disponiamo questi ingredienti sopra il rettangolo di frittata. Arrotoliamo quest’ultima sul ripieno, partendo dal lato lungo. Rimettiamo il rotolo in forno caldo (massimo della temperatura) per 5 minuti.
L’articolo “Detto Fatto”: rotolo di frittata al forno di Mattia Poggi proviene da Ricette in Tv.
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