In una ciotola, mettiamo la farina 00, quella di mandorle, l’amido di mais, lo zucchero, il lievito per dolci e, infine, l’olio di semi. Mescoliamo con le mani, in modo da ottenere delle briciole (non vanno compattate!).
Foderiamo una tortiera da 26 cm di diametro con la carta forno e sbricioliamo alla base il composto ottenuto. Disponiamo sopra le mandorle intere, premendo leggermente, e cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 35 minuti. Finiamo con zucchero a velo.
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