Peliamo la zucca da cruda e la tagliamo a fette spesse mezzo cm. Le disponiamo su una teglia e le copriamo con la carta d’alluminio. Lasciamo cuocere in forno caldo e statico 200° per 15-20 minuti.
In padella, facciamo soffriggere una cipolla bianca tritata finemente con uno spicchio d’aglio ed un filo d’olio. Aggiungiamo 500 g di passata di pomodoro e lasciamo cuocere a fuoco dolce per 15 minuti circa.
Prendiamo la pirofila e facciamo un primo strato di sugo di pomodoro. Adagiamo sopra le fette di zucca e copriamo con taleggio a fettine e formaggio grattugiato. Ripetiamo gli strati: sugo, zucca, taleggio e formaggio grattugiato. Finiamo con sugo e formaggio grattugiato. Cuociamo in forno caldo e statico a 190° per 25 minuti.
L’articolo “Cotto e Mangiato”: parmigiana di zucca e taleggio proviene da Ricette in Tv.
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