Tessa Gelisio, all’interno della puntata odierna di Cotto e mangiato, la rubrica culinaria di Studio Aperto, ci ha preparato un dolcetto semplice e sfizioso, adatto ad ogni momento della giornata. Ecco le mandorle pralinate. Cotto e mangiato!
Ingredienti
- 200 g mandorle, 150 g zucchero, 50 g acqua, cannella
Procedimento
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In una padella, a freddo, mettiamo le mandorle con la pelle, lo zucchero, l’acqua e cannella a piacere. Accendiamo il fuoco e, mescolando continuamente, attendiamo che il composto arrivi a bollore.
Lo zucchero dapprima si scioglierà, poi comincerà a ‘granire’, rivestendo per intero le mandorle. Spegniamo il fuoco e trasferiamo subito le mandorle su un vassoio con carta forno, distanziandole (non toccatele mai, o rischiate di ustionarvi!). Lasciamo raffreddare.
