Tessa Gelisio, all’interno della puntata odierna di Cotto e mangiato, la rubrica culinaria di Studio Aperto, ci ha preparato dei biscotti senza uova riccamente farciti. Ecco i frollini farciti senza uova. Cotti e mangiati!
Ingredienti
- 250 g farina, 100 g zucchero a velo, 50 g fecola, 2 cucchiaini di lievito per dolci, 100 g burro, 70 g acqua
- 250 g mascarpone, 3 cucchiai di zucchero a velo, vaniglia, latte
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Procedimento
Prepariamo la frolla: in una ciotola, mescoliamo la farina con lo zucchero a velo, la fecola ed il lievito per dolci. Uniamo il burro morbido a pezzettini e lavoriamo, in modo da sabbiare il composto. Infine aggiungiamo l’acqua e lavoriamo fino a compattare il panetto. Avvolgiamo nella pellicola e lasciamo riposare mezz’ora in frigorifero.
Stendiamo la frolla ad uno spessore di mezzo cm e ritagliamo dei dischetti. Li disponiamo sulla teglia e cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 20 minuti.
Prepariamo la crema, lavorando il mascarpone con lo zucchero a velo e la vaniglia. Aggiungiamo poco latte per renderla più morbida.
Su un biscotto ormai freddo spalmiamo un po’ di nutella ed un cucchiaino di crema al mascarpone. Chiudiamo a panino con un altro biscotto e passiamo i bordi nella granella di nocciole.
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