Peliamo le patate. Con una grattugia a fori grossi, grattugiamo dapprima le patate, successivamente le cipolle rosse.
Uniamo tutte le verdure in una ciotola e le tamponiamo bene con la carta assorbente, in modo da asciugarle il più possibile. Aggiungiamo il rosmarino tritato e la farina. Mescoliamo.
Scaldiamo un dito d’olio in padella e, con due cucchiai, formiamo delle frittelline con il composto ottenuto. Lasciamo friggere, sui due lati, fino a doratura.
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