Prepariamo l’impasto: in una ciotola, mettiamo lo zucchero e la scorza grattugiata di 2 arance, aggiungiamo l’uovo intero e mescoliamo con una frusta manuale. Uniamo l’olio di semi, il lievito per dolci e, dopo aver mescolato, aggiungiamo il succo di un’arancia e, pian piano, la farina. Lavoriamo con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo. Avvolgiamo nella pellicola e lasciamo riposare per 20 minuti.
Facciamo delle palline grandi come noci e le rotoliamo nello zucchero semolato, schiacciandole leggermente. In alternativa, stendiamo l’impasto ad uno spessore di 1 cm e ricaviamo dei dischetti.
Posizioniamo i biscotti su una teglia e cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 15-20 minuti.
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