Tessa Gelisio, all’interno della puntata odierna di Cotto e mangiato, la rubrica culinaria di Studio Aperto, ci ha preparato un secondo piatto, o antipasto, sfizioso e salutare, a base di patate e carciofi. Ecco il tortino di patate con cuore di carciofi. Cotti e mangiati!
Ingredienti
- 6 carciofi, olio, spicchio d’aglio
- 800 g di patate, 1 uovo, sale, pepe e parmigiano grattugiato quanto basta, formaggio filante (provola o altro)
Procedimento
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Puliamo i carciofi, li tagliamo a fettine sottili e li saltiamo in padella con un filo d’olio ed uno spicchio d’aglio. Copriamo e lasciamo stufare.
Lessiamo 800 g di patate. Una volta cotte, le schiacciamo ed uniamo alla purea ottenuta 1 uovo, sale, pepe e parmigiano grattugiato quanto basta. Mescoliamo.
Imburriamo degli stampini monoporzione e li spolveriamo con pangrattato. Mettiamo alla base dello stampino un po’ di impasto di patate, sopra un po’ di carciofi spadellati e qualche cubetto di formaggio filante (provola o altro). Copriamo con l’impasto di patate, fino ad arrivare al bordo dello stampino. Spolveriamo con pangrattato e finiamo con un filo d’olio. Cuociamo in forno caldo a 180° per 10-15 minuti.
