Yearly Archives: 2022

Il latte di cocco è una bevanda che si ottiene dalla polpa interna della noce di cocco. Anche se l’utilizzo del termine “latte” per...

San Valentino è già passato, ma Carnevale sta per arrivare. Natalia Cattelani, la cuoca casalinga, ci prepara uno dei dolci carnevaleschi più golosi, le castagnole farcite. Ingredienti 160 g farina, 250 g yogurt greco, 1 uovo, 2 cucchiai di liquore all’arancia, scorza di arancia, 2 cucchiaini di lievito per dolci, 60 g zucchero 150 g […]

Per celebrare San Faustino, il giorno dei single, arriva in cucina Antonio Paolino (single?), che prepara una delle sue specialità, rigorosamente campana. Vediamo come preparare un secondo piatto sontuoso ed originale, il vitello in foglie di limone e patate fantasia. Ingredienti 800 g fesa di vitello, 700 ml latte, 30 foglie di limone, 300 g […]

Dopo i bagordi di ieri, si torna alla normalità, o quasi. Il forno di Fulvio Marino già arde e profuma di cose buone. Nel dettaglio, il panettiere piemontese prepara una specialità veneta, nata nel dopoguerra. Vediamo come preparare il montasù. Ingredienti 1 kg farina 0, 10 g lievito di birra, 550 g acqua, 18 g […]

Dopo il successo, straripante ed inatteso, della prima edizione, le cucine di É sempre mezzogiorno tornano ad accendersi e ad animarsi dei racconti e delle risate dei commensali, pronti a stringersi intorno ad Antonella Clerici ed al pubblico di Rai1. La prima edizione, partita dopo l’ultima, deludente stagione de La prova del cuoco a guida […]

Dalla Francia, all’Emilia. Dopo aver proposto svariate specialità francesi, Chloe Facchini torna a casa, nella sua emilia, per preparare un primo piatto della tradizione, con un condimento già estivo. Ecco i passatelli ai frutti di mare. Ingredienti 300 g pangrattato, 200 g formaggio grattugiato, 100 g farina 00, 5 uova intere, scorza di limone, noce […]

Quello che noi conosciamo come il frutto del kiwi è, botanicamente, una bacca commestibile, prodotta da una liana, che viene generalmente allevata a tendone....

Hai deciso di perdere peso e non sai se il latte è un alimento adatto allo scopo? Cominciamo con il dire che il latte...

Il pasticcere amatoriale e tutor Francesco Saccomandi, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Bianca Guaccero su Rai2, Detto Fatto, ha preparato un amore di torta. Di seguito ingredienti e procedimento. Ingredienti 680 g zucchero, 500 g farina, 375 g latticello, 375 ml acqua calda, 160 g cacao amaro, 6 cucchiai […]

A San Valentino il cibo ‘afrodisiaco’ la fa da padrone… lo sa bene Simone Buzzi, che per la gioia di Evelina, torna con una delle sue ricettine bomba. Oggi, in particolare, il cuoco romano prepara un primo piatto romantico e golosissimo, un bottone per due. Ingredienti 200 g farina 00, 2 uova 300 g pecorino grattugiato, […]