Yearly Archives: 2021

Ogni venerdì, e questo non fa eccezione, nelle cucine del mezzogiorno di Rai1 si consuma la lotta tra il vecchio ed il nuovo, tra ‘attempati’ e giovani, tra padri e figli. A rappresentare questo epico duello Mauro e Mattia Improta, padre e figlio, cuoco e cuoco. I due si misurano sulla preparazione di un piatto […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: uova alla monachina e spaghetti del poverello di Mauro e Mattia Improta proviene da Ricette in Tv.

E’ il dolce napoletano più celebre, insieme al babà, ed è diventato anche il dolce simbolo della Pasqua nostrana (oltre ai classicissimi ed intoccabili uova di cioccolato e colomba), parlo della pastiera napoletana. Un dolce simbolico e profumatissimo, che Sal De Riso ci prepara nella sua versione migliore (ebbene si, ne esistono milioni di varianti, […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: pastiera di Sal De Riso proviene da Ricette in Tv.

Venerdì Santo, tempo di silenzio, di riflessione e di preparativi per la Pasqua. In quest’ultima evenienza ci viene in soccorso Fulvio Marino, che da lunedì ci propone delle golose idee per il pranzo di domenica. Oggi, in particolare, ci prepara la pizza alle verdure. Ingredienti 500 g farina di farro bianco, 500 g farina buratto, […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: pizza alle verdure di Fulvio Marino proviene da Ricette in Tv.

Al cospetto di un Alfio ringalluzzito, che non nasconde la sua passione per la chef trentina, Barbara De Nigris promette un piatto ricco ed originale, com’è nel suo stile, a base di asparagi bianchi. Ecco il tortino tiepido agli asparagi bianchi. Ingredienti Frolla salata: 170 g farina, 60 g burro, 2 uova, 20 ml acqua, […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: tortino tiepido agli asparagi bianchi di Barbara De Nigris proviene da Ricette in Tv.

Nuovo anno, solita cucina. Anche oggi, una nuova, scoppiettante puntata della prima edizione del nuovo programma di e con Antonella Clerici, “É sempre mezzogiorno”, in onda dal lunedì al venerdì, su Rai1, alle 12:00. “Un programma in cui la cucina è il contesto e lo spunto per parlare di attualità. Di temi leggeri. Le persone, […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: le ricette del 2 aprile 2021 proviene da Ricette in Tv.

Venerdì Santo, tradizionalmente giorno ‘di magro’ a tavola. Ed è Ivano Ricchebono a regalarci una ricetta, squisitamente ligure, che ben si addice alla sobria condotta che si vuole mantenere quest’oggi. Prepariamo un primo piatto a base di pesce, i fusilloni cotti in brodo di baccalà. Ingredienti 400 g fusilloni, 200 g filetto di baccalà dissalato, […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: fusilloni cotti in brodo di baccalà di Ivano Ricchebono proviene da Ricette in Tv.

La torta sfogliatella è la versione grande della classica sfogliatella frolla napoletana. A Napoli la sfogliatella è un’istituzione: c’è chi la preferisce frolla e chi riccia, ma la domenica potete trovarle nella gran parte delle case, nel vassoietto con le classiche paste della domenica. Con questa ricetta potrete ora farvi in casa una sfogliatella gigante, formato torta, per soddisfare tutta la famiglia. Mi raccomando: se la provate fatemi sapere se riuscirete a resistere o se l’assaggerete ancora calda 😉 PS: […]

Anche per il mese di aprile, oltre a frutta e verdura di stagione, vogliamo segnalarvi le specie ittiche da scegliere, per continuare con un comportamento d’acquisto responsabile ed ecosostenibile. Essere a conoscenza di un calendario di pesce di stagione vi porta sempre a scegliere nel rispetto dei cicli riproduttivi e a consumare un prodotto che L'articolo Pesce di stagione ad aprile: quale scegliere? sembra essere il primo su Giornale del cibo.

  Gli asparagi sono uno dei primi preziosi doni della primavera. Intorno alla fine di marzo iniziano a fare capolino, sbucando da sotto terra, per essere raccolti, in genere, fino a maggio inoltrato. Sono ortaggi unici nel loro genere e immediatamente riconoscibili per la caratteristica forma allungata e stretta e, soprattutto, per la terminazione a L'articolo Asparagi: alla scoperta delle migliori eccellenze italiane DOP e IGP sembra essere il primo su Giornale del cibo.

Cos'è il pinzimonio (da Wikipedia) Con pinzimonio (cazzimperio , altrimenti detto "zalimperio", o "cacimperio") si indica propriamente una salsa a crudo fatta con olio d'oliva, sale e pepe e facoltativamente aceto, in cui...