Per lo meno, zia Cri si sforza di perseguire la “remise en forme”. Il piatto principale che la cuoca romagnola serve oggi ha un profumo esotico ed è sano e nutriente. Questo piatto di pollo include le mandorle.
Ingredienti
- 500 grammi di cosce di pollo
- 120 grammi di mandorle pelate
- 1 cipollotto
- 1 porro
- 1 carota
- 1 spicchio d’aglio 30 ml di salsa di soia
- 50 g di farina di riso
- 1 radice di zenzero grattugiata
- 30 ml di olio di semi, sale e pepe
Procedimento
- Scaldiamo l’olio di semi in una padella e aggiungiamo uno spicchio d’aglio schiacciato. Mescoliamo il cipollotto e il porro, tagliati a fettine sottili. Aggiungiamo anche la carota a rondelle o strisce sottili. Le lasciamo rosolare perché vogliamo che le verdure rimangano croccanti. Le togliamo dalla padella.
- In un’altra padella tostiamo le mandorle a strisce.
- Le cosce di pollo vengono private della pelle, quindi tagliate a strisce e spolverate con farina di riso. Si prepara nella stessa padella delle verdure. Dopo circa 5-6 minuti torniamo alle verdure saltate, allo zenzero fresco grattugiato, alle mandorle tostate e alla salsa di soia. Per qualche minuto facciamo saltare in padella il pollo finché non è ben cotto.
