Flan parisien: la ricetta del dolce francese cremoso e fragrante

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Il flan parisien è un dolce tipico della pasticceria francese, in particolare parigina: un guscio di fragrante pasta sfoglia accoglie al suo interno una morbida crema alla vaniglia, aromatizzata con scorza di limone. La cottura è la fase più importante della preparazione di questo dessert, affinché il risultato finale sia cremoso ma al tempo stesso compatto. Semplice e veloce, è perfetto per una merenda golosa o da servire come raffinato fine pasto, in occasione di una cena tra amici. Scoprite come realizzarlo seguendo passo passo la nostra ricetta.Continua a leggere

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Squiseat, l’app anti spreco 100% bolognese che aiuta l’ambiente senza rinunciare al piacere della buona cucina

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  Le belle storie nascono spesso per caso, ma per andare avanti, poi, hanno bisogno di una buona dose di volontà e di cuore, un pizzico di fortuna e, ovviamente, tanto talento. Così è nata la storia di Squiseat, da una semplice chiacchierata tra quattro amici attorno a un tavolo in un pub, Alberto Drusiani,
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“É sempre mezzogiorno”: parker hourse roll di Fulvio Marino

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Al martedì, come consuetudine, il forno di Fulvio Marino propone un dolce lievitato. Oggi, in particolare, un dolce a stelle e strisce, tipico di Boston ed oramai amatissimo in tutto il mondo, anche per la particolare forma e per l’impareggiabile morbidezza. Vediamo come preparare il parker hourse roll. Ingredienti 1 kg farina 0 forte, 250 […]
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“É sempre mezzogiorno”: ravioloni con crescenza di Daniele Persegani

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Un po’ meno euforico del solito, poichè lontano dalla sua amata zia Cri, questa settimana assente per controlli medici, Daniele Persegani arriva in cucina per preparare un primo piatto dal sapore estivo, poichè coloratissimo, relativamente leggero e a base di peperoni, ortaggio che rimanda all’estate. Ecco i ravioloni con crescenza. Ingredienti Sfoglia: 400 g farina, […]
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“É sempre mezzogiorno”: cozze farcite e fritte di Antonella Ricci

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Con l’estate ormai alle porte, si fa sempre più pressante il desiderio di ‘scappare’ in vacanza e, perchè no, in Puglia. Ci porta nella terra dei Trulli la talentuosa Antonella Ricci, che oggi ci prepara un piatto tradizionale, a base di cozze. Ecco le cozze farcite e fritte. Ingredienti 20 cozze medie, 500 g mollica […]
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“É sempre mezzogiorno”: Tiella di Ulisse di Francesca Marsetti

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Francesca Marsetti, ormai felicemente fidanzata, prepara un piatto per onorare il racconto che Federico Quaranta ha fatto di Sperlonga, città del Lazio dalle antichissime origini greche. Vediamo come preparare la Tiella di Ulisse. Ingredienti 500 g farina 00, 6 g lievito di birra, 50 ml olio evo, 250 ml acqua 1 kg scarola, 500 g […]
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“É sempre mezzogiorno”: le ricette del 25 maggio 2021

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Nuovo anno, solita cucina. Anche oggi, una nuova, scoppiettante puntata della prima edizione del nuovo programma di e con Antonella Clerici, “É sempre mezzogiorno”, in onda dal lunedì al venerdì, su Rai1, alle 12:00. “Un programma in cui la cucina è il contesto e lo spunto per parlare di attualità. Di temi leggeri. Le persone, […]
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Bird’s milk cake: la ricetta del dessert russo a strati

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La bird’s milk cake o torta latte di uccello è un dolce di origine russa realizzato con base morbida al cacao, mousse di meringa e coperto con glassa al cioccolato. La consistenza del dolce è simile a quella di un soufflè ma si realizza senza cottura, tranne la base. Dopo la preparazione, infatti, la torta sarà conservata nel congelatore per qualche ora, prima di essere gustata.Continua a leggere

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Gelato homemade: le nostre idee per gli amanti del dolce più goloso e fresco che ci sia

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  Per chi come me ama le giornate che si allungano e il meteo un po’ più caldo, l’arrivo della bella stagione è il momento perfetto per gustarsi un gelato. Ottimo quello di produzione artigianale, specie assaporato passeggiando in riva al mare, ma ancora di più quello homemade. C’è chi ama prepararlo alla frutta, chi
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Sfogliatine al cioccolato: la ricetta dei dolcetti sfiziosi con cuore cremoso

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Le sfogliatine al cioccolato sono dei dolcetti sfiziosi con cuore morbido, ideali da gustare per la merenda o da servire come goloso dessert. La base sarà realizzato con un impasto a base di latte, uova, sale, zucchero, lievito di birra secco e farina. Dopo la lievitazione bisognerà realizzare delle conchiglie da farcire con la crema di nocciole.  Le sfogliatine saranno poi fritte in olio ben caldo, prima di essere servite.Continua a leggere

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