In cucina con Sonia, 4 luglio 2026 – Mattonella di biscotti con doppia crema di Sonia

L’arte della pasticceria è un viaggio che ci porta a scoprire dolci deliziosi e raffinati. Oggi vi presento una specialità che farà brillare i vostri occhi e conquistare il vostro palato: la mattonella di biscotti con doppia crema di Sonia. Questo dessert non solo è un trionfo di sapori, ma è anche facile da preparare, perfetto per ogni occasione, dalle feste alle cene in famiglia. Che ne dite di mettervi all’opera?

Scopri il dolce segreto di Sonia: una mattonella di biscotti irresistibile!

Tempo di preparazione	Numero di Persone	Tempo di cottura	Tempo totale
30 minuti	8-10 persone	0 minuti	2-3 ore + riposo in frigo

In cucina con Sonia, 4 luglio 2026 – Mattonella di biscotti con doppia crema di Sonia – Ingredienti

• 500 g di biscotti secchi
• 250 ml di latte
• 150 ml di panna fresca
• 200 g di zucchero semolato
• 50 g di amido di mais
• 4 tuorli d’uovo
• 200 g di cioccolato fondente (tritato o fuso)
• Alcuni ciuffi di panna montata per guarnire
• Codette di cioccolato per decorare

In cucina con Sonia, 4 luglio 2026 – Mattonella di biscotti con doppia crema di Sonia – Procedimento

Sonia Peronaci, icona della cucina italiana, ci guida in questa deliziosa preparazione. Iniziamo preparando le due creme. In una casseruola, scaldiamo insieme il latte e la panna. Nel frattempo, in una ciotola, uniamo lo zucchero semolato, l’amido di mais e i tuorli d’uovo. Mescoliamo energicamente con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.

Quando la miscela di latte e panna è calda, incorporiamola lentamente nella pastella, mescolando continuamente. Riportiamo il tutto sul fuoco e continuiamo a mescolare fino a quando la crema inizia ad addensarsi, facendo attenzione a non farla bollire. Quando la crema è pronta, versiamo 570 g di essa in un’altra ciotola e uniamo il cioccolato tritato o fuso, mescolando fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Copriamo entrambe le creme con pellicola trasparente, assicurandoci che aderisca bene sulla superficie, e lasciamo raffreddare in frigorifero.

Passiamo ora alla composizione della mattonella. In una tortiera o in un anello rettangolare, iniziamo creando uno strato di biscotti secchi inzuppati nel latte tiepido. Sopra, spalmiamo uno strato di crema al cioccolato. Ripetiamo alternando biscotti bagnati e crema gialla, completando con uno strato finale di biscotti. Una volta assemblata, copriremo la tortiera con della pellicola e lasceremo riposare in frigorifero per almeno 2-3 ore, oppure per tutta la notte, affinché i sapori si amalgamino perfettamente. Prima di servire, decoriamo la nostra mattonella con ciuffi di panna montata e codette di cioccolato.

In cucina con Sonia, 4 luglio 2026 – Mattonella di biscotti con doppia crema di Sonia – Consigli e Varianti per la ricetta

Per personalizzare ulteriormente la vostra mattonella di biscotti, potete aggiungere degli aromi come la vaniglia o una spruzzata di liquore come il rum tra gli strati di crema. Se desiderate una versione più leggera, potete optare per dei biscotti integrali o senza glutine. Inoltre, per un tocco di freschezza, provate ad inserire della frutta fresca tra gli strati, come fragole o banane a fette. Non dimenticate di variare anche le guarnizioni, scegliendo tra frutta secca, granella di nocciole o scaglie di cioccolato bianco per un contrasto di colori e sapori. Buon divertimento in cucina!