Fulvio Marino conclude la settimana di golosità con uno dei suoi pani, che si conserva bene per diversi giorni ed è quindi ideale per il fine settimana. Ecco il pane del venerdì.
Unire tutte le farine in una ciotola o in una planetaria. Con un cucchiaio mescoliamo il lievito di birra fresco sbriciolato e la maggior parte dell’acqua. Quando si è formato l’impasto, aggiungiamo il sale e l’acqua rimanente e impastiamo fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Aggiungiamo l’olio e impastiamo fino al suo completo assorbimento. Copriamo e lasciamo a temperatura ambiente per 3 ore.
Dividiamo l’impasto in due forme da 600 g e ripieghiamo ciascuna su se stessa per formare delle pagnotte, che sistemiamo in cestini da pane ben infarinati, rivolgendo le pieghe verso l’alto. Copriamo e lasciamo lievitare per 2 ore a temperatura ambiente e per 6-8 ore in frigorifero.
Capovolgiamo le forme su una teglia rivestita di carta da forno, pratichiamo delle incisioni e cuociamo per 40 minuti a 240° in forno caldo e statico. Possiamo anche tagliarlo a fette e congelarlo una volta raffreddato.
Preparare biscotti da inzuppo perfetti è un'arte, una tradizione che viene da lontano e che…
Un dolce al cioccolato è sempre una coccola che conquista il cuore di chiunque. Oggi…
Un dessert estivo irresistibile e fresco è sempre un ottimo modo per combattere il caldo.…
Un dolce tradizionale che evoca ricordi d'infanzia e festeggiamenti in famiglia, le fritole di mele…
Le monache, custodi di antiche tradizioni culinarie, svelano una ricetta dal gusto avvolgente e inconfondibile.…
Le patate a sfincione sono un piatto tradizionale siciliano che unisce sapori intensi e ingredienti…