“Giusina in cucina”: crostone di pane con cipolle e ricotta di Giusina Battaglia

Nelle nuove puntate della serie di Food Network Giusina in cucina, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda sabato 24 luglio, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha preparato un menu squisitamente siciliano, rivelando la ‘sua‘ ricetta del crostone di pane con cipolle e ricotta. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

• 1 filone di pane, 200 g ricotta, menta, granella di pistacchi, pomodori secchi, 100 g zucchero, 500 g cipolla rossa di Tropea, 125 ml acqua, olio evo, sale e pepe

Procedimento

Affettiamo le cipolle sottilmente. In padella, scaldiamo un filo d’olio con un dito d’acqua e mettiamo ad appassire le cipolle insieme allo zucchero. Copriamo e lasciamo cuocere dolcemente per circa 1 ora.

Tagliamo il filone di pane a fette spesse 1-2 cm e mettiamo quest’ultime a tostare in padella.

In una ciotola, con una forchetta, lavoriamo la ricotta con sale, pepe, un filo d’olio e menta tritata con le mani.

Su ogni crostino di pane, spalmiamo abbondante ricotta e distribuiamo sopra i pomodori secchi sott’olio, la cipolla caramellata ed una spolverata di granella di pistacchi.

• Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui

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