Prepariamo l’impasto delle polpette. Inumidiamo la mollica di pane raffermo con il latte. In una ciotola capiente, mettiamo la carne macinata, la mortadella a dadini piccolissimi, l’uovo intero, sale, noce moscata in polvere e parmigiano grattugiato. Cominciamo a mescolare con una forchetta, quindi uniamo la mollica di pane ammollata e strizzata e lavoriamo ancora fino ad ottenere un impasto omogeneo. Formiamo circa 16 polpettine: facciamo una pallina, la schiacciamo leggermente tra le mani e la passiamo nel pangrattato.
Tagliamo il filoncino di pane a fette spesse circa 1 cm.
Prendiamo uno stecco da spiedino ed inseriamo, in sequenza: una fettina di pane, una fettina di pancetta, una polpetta, una foglia di alloro ed un pezzetto di peperone, ancora pane, pancetta, polpetta, alloro e peperone.
Disponiamo gli spiedini su una teglia con carta forno, irroriamo con olio evo e cuociamo in forno caldo a 170° per 30 minuti.
La paella sarda di Michele Farru è un vero e proprio omaggio alla tradizione culinaria…
Se sei alla ricerca di un piatto che racchiuda in sé i sapori dell'estate, la…
I nidi di tagliolini primavera rappresentano un vero e proprio omaggio alla freschezza della natura…
La pizza napoletana è un simbolo della tradizione culinaria italiana, amata in tutto il mondo…
Preparare un dolce fresco e delizioso è sempre una grande gioia, soprattutto quando il protagonista…
Un dolce semplice ma irresistibile, i tartufini racchiudono in ogni morso un'esplosione di sapori autentici.…