In padella, facciamo tostare il pangrattato con un generoso filo d’olio, mescolando continuamente fino a doratura. Teniamo da parte.
Cuociamo la pasta in acqua bollente e salata per il tempo necessario.
In padella, nel frattempo, scaldiamo un dito d’olio evo con lo spicchio d’aglio tritato (o intero, se non amate mangiarlo) ed il peperoncino fresco tritato finemente. Dopo qualche minuto, abbassiamo il fuoco ed aggiungiamo i pomodorini secchi sott’olio a pezzettini. Scoliamo la pasta al dente e la ripassiamo in padella con il condimento per qualche istante, quindi aggiungiamo gran parte del pangrattato tostato. Possiamo aggiungere anche dei filetti di acciughe sott’olio.
Serviamo con il pangrattato rimasto ed una spolverata di prezzemolo tritato.
L’articolo “Fatto in casa per voi”: spaghetti aglio olio e peperoncino ricchi di Benedetta Rossi proviene da Ricette in Tv.
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