Nella ventitreesima puntata della quinta stagione della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata alle ricette del menu di soli dolci, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta del rotolo per la merenda. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 4 uova, 80 g zucchero, 50 ml latte, 50 ml olio di semi di girasole, 20 g cacao amaro, 30 g farina, vanillina
- 100 g cioccolato fondente, 200 ml panna zuccherata, 100 g latte condensato, 30 g granella di nocciole, zucchero a velo
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Procedimento
Prepariamo l’impasto: separiamo i tuorli dagli albumi, quindi montiamo quest’ultimi a neve; li teniamo da parte. In un’altra ciotola, con le fruste, montiamo i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungiamo l’olio e mescoliamo ancora. Uniamo anche il latte e mescoliamo qualche istante. Proseguiamo con la farina (o amido di mais) e, infine, il cacao amaro in polvere e la vanillina. Lavoriamo con le fruste fino ad ottenere un composto liscio. A questo punto, incorporiamo gli albumi a neve, poco alla volta, mescolando delicatamente con una spatola. Versiamo l’impasto su una placca da forno foderata con carta forno. Lo livelliamo e lo cuociamo in forno caldo e ventilato a 180° per 10 minuti. Sforniamo e lasciamo raffreddare.
Per la crema, con le fruste, montiamo la panna e, quando è ben montata, aggiungiamo il latte condensato e montiamo ancora qualche istante. Infine, uniamo il cioccolato tritato e la granella di nocciole e mescoliamo con la spatola.
Capovolgiamo il pan di Spagna e spalmiamo in superficie la crema, lasciando però 2 cm dal bordo. Arrotoliamo il pan di Spagna sul ripieno, ben stretto, in modo da creare il rotolo. Chiudiamo la carta forno a caramella e mettiamo in frigorifero a riposare per mezz’ora (possiamo anche congelarlo).
Tagliamo a fette e finiamo con zucchero a velo.
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