“Fatto in casa per voi”: pollo in potacchio di Benedetta Rossi

Nella ventiduesima puntata della quinta stagione della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata alle ricette del menu marchigiano, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta del pollo in potacchio. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

• 1 pollo a pezzi, finocchietto selvatico, aglio, rosmarino, 1 bicchiere di vino bianco, 1 costa di sedano, 2 carote, 2 melanzane, pomodorini

Procedimento

In un tegame, scaldiamo un dito d’olio (bisogna abbondare) con due spicchi d’aglio ‘vestiti’, abbondante rosmarino fresco e del finocchietto selvatico (potete ometterlo). Lasciamo insaporire qualche istante, quindi mettiamo a rosolare il pollo a pezzi. Mescoliamo fino a far rosolare bene il pollo su tutti i lati. Sfumiamo con il vino bianco, un bel bicchiere (se usiamo il coniglio al posto del pollo, possiamo sfumare con dell’aceto bianco). Aggiungiamo sedano e carote a pezzettini e saliamo (possiamo aggiungere anche della passata di pomodoro o dei pomodori maturi). Copriamo e lasciamo cuocere, a fuoco lento, per 1 ora, aggiungendo quando serve poca acqua o vino bianco; giriamo ogni tanto.

Per il contorno, tagliamo le melanzane a dadoni, tenendo anche la buccia. In una padella, come fatto in precedenza, facciamo soffriggere un bel filo d’olio con aglio e rosmarino. Mettiamo a cuocere le melanzane a dadoni e, mescolando, le lasciamo cuocere. A metà cottura, uniamo dei pomodorini tagliati a metà, saliamo e finiamo di cuocere.

Variante: possiamo aggiungere al pollo, nella stessa padella, delle patate, che cuoceranno insieme al pollo e fungeranno da contorno.

• Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui

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