“Fatto in casa per voi”: pesche dolci di Benedetta Rossi

Nella terza puntata della quarta stagione della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata al menu d’asporto, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta delle pesche dolci. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

• 2 uova, 100 g zucchero, 140 ml olio di semi di girasole, 100 ml latte, mezza bustina di lievito per dolci, 500 g farina, 24 mezzi gusci di noci, bagna latte e caffè, alchermes, zucchero, crema al cioccolato

Procedimento

Prepariamo l’impasto delle pesche, simile ad una frolla. In una ciotola, sgusciamo le uova intere ed aggiungiamo lo zucchero, l’olio di semi, il latte ed il lievito. Mescoliamo con le mani, quindi aggiungiamo la farina poco alla volta, continuando ad impastare con le mani. Ottenuto un impasto liscio ed omogeneo, ricaviamo delle palline grandi come noci. Ungiamo le mezze noci (il guscio) o delle palline di carta stagnola e facciamo aderire sopra la pallina di impasto, schiacciandola con le mani fino a coprire completamente il guscio. Disponiamo su una teglia con carta forno e facciamo cuocere in forno preriscaldato e ventilato a 170° per 20 minuti; 180°, forno statico, per lo stesso tempo. Lasciamo intiepidire, quindi togliamo i gusci di noce, delicatamente. Inumidiamo le mezze pesche con latte e caffè. Farciamo con la crema al cioccolato (qui la ricetta) e le ‘accoppiamo’, come fossero dei baci di dama.

Passiamo le pesche nell’alchermes o nel succo d’arancia rossa e subito nello zucchero semolato. Le serviamo nei pirottini di carta. Decoriamo con foglie di menta.

• Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui

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