“Fatto in casa per voi”: moussaka di Benedetta Rossi

Nella quarta puntata della quarta stagione della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata al menu europeo, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta della moussaka. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

• 1 melanzana, 500 g patate, 300 g passata di pomodoro, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, alloro, 500 g macinato di manzo, mezza cipolla, mezzo bicchiere di vino rosso
• 500 ml besciamella, 20 g formaggio grattugiato, noce moscata, olio per friggere

Procedimento

Prepariamo il ragù: in una padella, facciamo soffriggere la cipolla tritata con un generoso filo d’olio. Uniamo il macinato di carne e lasciamo rosolare per qualche minuto. Quando la carne è ben rosolata, sfumiamo con il vino rosso ed aggiungiamo qualche foglia di alloro. Saliamo e, dopo qualche minuto, aggiungiamo la passata di pomodoro ed il concentrato. Profumiamo con pepe e noce moscata. Mescoliamo e lasciamo cuocere ancora 10 minuti, a fuoco lento.

Scaldiamo abbondante olio per friggere. Tagliamo la melanzana a fette spesse mezzo cm, mantenendo la buccia. Tagliamo a fettine di mezzo cm anche le patate precedentemente pelate. Friggiamo nell’olio caldo le patate e, successivamente, le melanzane. Scoliamo su carta assorbente. Possiamo usare anche solo le melanzane, raddoppiandone la quantità.

Componiamo: formiamo sul fondo della pirofila uno strato di patate fritte, le saliamo. Proseguiamo con uno strato di melanzane e copriamo con circa la metà del ragù. Ancora uno strato di patate, di melanzane e di ragù. Finiamo con la besciamella ed un’abbondante spolverata di formaggio grattugiato. Cuociamo in forno caldo e ventilato a 170° per 45 minuti.

• Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui

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