Nella quattordicesima puntata della quinta stagione della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata alle ricette autunnali, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta degli involtini di verza. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 4 foglie di verza, 1 spicchio d’aglio, 400 g passata di pomodoro, 300 g salsiccia, 150 g provola, 3 cucchiai di pangrattato, 3 cucchiai di formaggio grattugiato, 1 uovo
Procedimento
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Preleviamo le foglie più esterne della verza, che sono anche le più grandi. Le sbollentiamo in acqua bollente e salata per 3-4 minuti: devono ammorbidirsi. Le scoliamo e le tuffiamo in acqua fredda.
Per il ripieno: in padella, facciamo rosolare la salsiccia sbriciolata con un filo d’olio (possiamo usare anche del macinato di maiale). Quando è ben rosolata, la trasferiamo in una ciotola ed uniamo il formaggio grattugiato, la provola a cubetti ed un uovo. Mescoliamo il tutto ed aggiungiamo il pangrattato, in modo da rendere più consistente il composto.
Asciughiamo le foglie di verza e le priviamo della parte inferiore, quella più dura (il picciolo che lega la foglia alla pianta). Al centro della foglia mettiamo un cucchiaio di farcitura, quindi arrotoliamo la foglia sulla stessa e chiudiamo l’involtino ai lati con gli stecchini.
In padella, facciamo soffriggere l’aglio tritato con un filo d’olio. Aggiungiamo la passata di pomodoro, saliamo e lasciamo cuocere qualche minuto. A questo punto, mettiamo a cuocere gli involtini di verza: bastano pochi minuti. Impiattiamo con il sughetto.
Variante: possiamo farcire gli involtini con un composto di patate, formaggio e mortadella.
Inoltre, possiamo cuocere gli involtini in forno a 190° per 20 minuti.
- Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui
L’articolo “Fatto in casa per voi”: involtini di verza di Benedetta Rossi proviene da Ricette in Tv.
