Prepariamo l’impasto: in una ciotola mettiamo le uova intere con lo zucchero, quindi le sbattiamo con una forchetta. Quando lo zucchero è sciolto, aggiungiamo il burro fuso, l’olio di semi, la vanillina ed il latte. Mescoliamo ancora, quindi aggiungiamo la farina, poca per volta, continuando a mescolare con la forchetta. Infine, aggiungiamo il lievito per dolci e mescoliamo.
Scaldiamo una bistecchiera o la piastra apposita per waffle, la imburriamo e versiamo sopra un mestolo di impasto. Quando si formano le bollicine in superficie, giriamo il dolce e lasciamo cuocere sull’altro lato. Rigiriamo il dolce, in modo da disegnare la classica griglia, roteandolo di 90°.
Per la composta di frutti di bosco, mettiamo in un pentolino i frutti di bosco con 2 cucchiai di zucchero. Lasciamo cuocere qualche minuto, fino ad ottenere la composta. Lasciamo raffreddare.
Su alcuni gofri spalmiamo la crema di nocciole e finiamo con fettine di banana o granella di nocciole. Su altri gofri spalmiamo la composta di frutti di bosco o altra confettura e completiamo con cioccolato bianco a scaglie.
Versione salata: possiamo eliminare lo zucchero dall’impasto e farcire i gofri con salumi e formaggi.
L’articolo “Fatto in casa per voi”: gofri (waffle) di Benedetta Rossi proviene da Ricette in Tv.
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