Nella settima puntata della quinta stagione della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata alle Hawai, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta dei fagottini in foglie di bieta. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- foglie di bietola, 400 g patate, 200 g salmone, succo di mezzo limone, erba cipollina
Procedimento
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Peliamo le patate, le tagliamo a pezzettoni e le lessiamo in acqua salata, per il tempo necessario. Scoliamo e schiacciamo le patate ancora calde con una forchetta. Le condiamo con sale, pepe ed erba cipollina tritata.
Sbollentiamo le foglie di bietola o verza (devono essere belle grandi) in abbondante acqua con un pizzico di bicarbonato. Quando le foglie di sono appena ammorbidite, le scoliamo in acqua e ghiaccio (per mantenere il colore).
Per il ripieno, tagliamo il salmone a pezzettini. In padella, scaldiamo un filo d’olio e mettiamo a rosolare il salmone a dadini. Quando il salmone è ben rosolato, sfumiamo con metà del succo di limone. Spegniamo e teniamo da parte (il salmone non deve cuocere troppo).
Prendiamo una foglia di bietola e sopra mettiamo una cucchiaiata di patate e qualche pezzetto di salmone (o del formaggio fresco). Arrotoliamo la foglia sul ripieno, dando la forma classica dell’involtino. Serviamo freddi.
- Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui
L’articolo “Fatto in casa per voi”: fagottini in foglie di bieta di Benedetta Rossi proviene da Ricette in Tv.
