“Fatto in casa per voi”: cookies con ceci e cioccolato di Benedetta Rossi

Nella sesta puntata della quinta stagione della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata ad un menu originale a base di legumi, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta dei cookies con ceci e cioccolato. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

• Per 12 cookies: 150 g farina di ceci, 2 uova, 100 ml olio di semi di girasole, 100 g zucchero di canna, 50 g miele, 150 g farina di riso, 150 g farina di mandorle, mezza bustina di lievito per dolci, 150 g gocce di cioccolato, 1 cucchiaino di estratto vaniglia

Procedimento

In una ciotola, con una forchetta, sbattiamo le uova, quindi aggiungiamo lo zucchero di canna e mescoliamo. Aggiungiamo l’olio di semi di girasole, il miele di acacia, l’estratto vaniglia ed il lievito per dolci. Mescoliamo ancora con la forchetta, quindi incorporiamo la farina di riso, poco alla volta, successivamente la farina di ceci e, per ultima, la farina di mandorle, continuando a mescolare con la forchetta ad ogni aggiunta. Ottenuto un impasto omogeneo e sodo, incorporiamo le gocce di cioccolato.

Con le mani unte d’olio, formiamo delle palline grandi come palline da golf, che schiacciamo leggermente e disponiamo sulla teglia. Cuociamo a 170°, forno ventilato e preriscaldato, per 20 minuti.

Variante: possiamo sostituire le gocce di cioccolato con dell’uvetta. Inoltre, possiamo rendere più ricco l’impasto, aggiungendo un cucchiaio di burro di arachidi.

• Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui

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