Puliamo le cipolle e le affettiamo sottilmente. Le mettiamo in una ciotola, quindi uniamo lo zucchero di canna, l’aceto balsamico e le foglie di alloro. Mescoliamo con un cucchiaio e lasciamo macerare per almeno 3 ore.
Dopo il riposo, trasferiamo il tutto in una pentola, saliamo e portiamo sul fuoco. Lasciamo cuocere a fuoco medio per 45 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Sterilizziamo i vasetti e li riempiamo con la confettura ancora bollente. Chiudiamo subito con il coperchio e mettiamo i vasetti all’interno di una pentola. Copriamo con acqua e lasciamo bollire dolcemente per 20 minuti: deve crearsi il vuoto.
L’articolo “Fatto in casa per voi”: confettura di cipolle di Benedetta Rossi proviene da Ricette in Tv.
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