In una ciotola mescoliamo metà del formaggio spalmabile (o ricotta zuccherata, o mascarpone) con la crema spalmabile al pistacchio.
Prendiamo un amaretto, lo bagniamo leggermente nel latte, spalmiamo alla base la crema al pistacchio e lo ‘facciamo baciare’ con un altro amaretto inumidito nel latte. Passiamo i bacetti ottenuti nella farina di pistacchi, in modo da coprirli uniformemente.
Per l’altra farcitura, mescoliamo l’altra metà del formaggio spalmabile con i 2/3 della farina di cocco. Bagniamo gli amaretti nel caffè e li farciamo con la crema al cocco, quindi li rotoliamo nella farina di cocco rimasta.
Variante: possiamo sostituire gli amaretti con biscotti di frolla classici.
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