Categories: è sempre mezzogiorno

“É sempre mezzogiorno”: tagliolini alla curcuma gamberi e arancia di Persegani e zia Cri

La premiata ditta Daniele Persegani – zia Cri, anche oggi, ci regala un momento di spensieratezza, amicizia e buona cucina. I due amici emiliano romagnoli, onorando le loro origini, preparano un primo piatto a base di pasta fresca, perfetto per la Vigilia, i tagliolini alla curcuma gamberi e arancia.

Ingredienti

  • 300 g farina 00, 150 g albumi, 1 cucchiaio di curcuma, 15 ml olio di girasole
  • 400 g gamberi, 50 g burro, scorza e succo di 2 arance, timo, sale e pepe

Procedimento

Per la pasta, misceliamo la farina con la curcuma in polvere ed una grattugiata di pepe nero. Uniamo gli albumi e l’olio di girasole e lavoriamo fino ad ottenere un panetto liscio. Avvolgiamo nella pellicola e lasciamo riposare per mezz’ora. Tiriamo la sfoglia, la lasciamo asciugare qualche istante all’aria e ritagliamo i tagliolini.

In un pentolino, sbollentiamo le scorze d’arancia tagliate a listarelle sottili per qualche minuto.

In padella, facciamo fondere il burro con il timo. Uniamo i gamberi già puliti e li facciamo rosolare qualche istante. Sfumiamo con il succo delle arance.

Lessiamo i tagliolini in acqua bollente e salata. Li scoliamo e li saltiamo in padella con il condimento. Decoriamo con le scorzette d’arancia sbollentate ed il timo.

Ancora un’altra ricetta…

Iscriviti al canale Youtube

ricettefaciliadmin

Recent Posts

Sale e grassi nascosti nei prodotti da forno: cosa dovresti sapere per una scelta consapevole

La corretta interpretazione delle tabelle nutrizionali delle ciabatte è essenziale per evitare errori alimentari, dato…

4 settimane ago

Monete da 10 lire con spiga o olivo: scopri la rarità che sta facendo parlare i collezionisti

Il collezionismo di monete da 10 lire italiane, in particolare quelle con olivo, offre opportunità…

4 settimane ago

Sei ricco se possiedi le 200 lire con la scritta “Prova”. Scopri quanto possono valere oggi nel mercato collezionistico

La moneta da 200 lire con la scritta "Prova" attira l'attenzione degli appassionati per il…

4 settimane ago

La moneta da 2 euro con fiori scoperta in Italia potrebbe valere una fortuna, ecco perché conservarla.

La moneta da 2 euro con fiori sta guadagnando popolarità tra collezionisti e investitori grazie…

4 settimane ago

Scopri perché le banane potrebbero non essere la scelta giusta per te!

Scopri il fascino delle banane: dolci, nutrienti ma con insidie da conoscere! Leggi l'articolo per…

1 mese ago

Scopri cosa succede al tuo corpo quando elimini pane e pasta: i risultati ti sorprenderanno!

Scopri perché le diete low-carb possono essere dannose per il tuo benessere. Scegli un approccio…

1 mese ago