Prepariamo il ripieno: misceliamo i tuorli ed una presa di sale e li versiamo all’interno di stampini da ghiaccio. Congeliamo.
In padella, facciamo rosolare il guanciale a dadini, in modo che rilasci il suo grasso.
In una ciotola, o in planetaria, mettiamo il pane in cassetta, senza crosta, a pezzettini, il pecorino grattugiato, il latte ed il guanciale rosolato con tutto il suo grasso. Lavoriamo fino ad ottenere un impasto omogeneo. Copriamo e lasciamo riposare per mezz’ora a temperatura ambiente.
Preleviamo un pugnetto di impasto ed inseriamo all’interno il ‘cubetto’ di tuorlo ancora congelato. Richiudiamo l’impasto sul tuorlo ed arrotondiamo la polpetta. Friggiamo in olio caldo e profondo fino a doratura.
I Chelsea Buns sono dolcetti tipici della tradizione britannica, celebri per la loro consistenza morbida…
Le treccine allo zucchero di nonna Lina rappresentano un dolce intramontabile, capace di evocare ricordi…
Preparare biscotti da inzuppo perfetti è un'arte, una tradizione che viene da lontano e che…
Un dolce al cioccolato è sempre una coccola che conquista il cuore di chiunque. Oggi…
Un dessert estivo irresistibile e fresco è sempre un ottimo modo per combattere il caldo.…
Un dolce tradizionale che evoca ricordi d'infanzia e festeggiamenti in famiglia, le fritole di mele…