Prepariamo i passatelli: in una ciotola, misceliamo il pangrattato con il formaggio grattugiato e la farina. Profumiamo con la scorza di limone grattugiata e la noce moscata. Aggiungiamo tutte le uova intere e lavoriamo fino ad ottenere un impasto omogeneo. Copriamo e lasciamo riposare.
Con l’apposito attrezzo, uno schiacciapatate o un trita carne, creiamo i passatelli. Una volta pronti, li lessiamo in acqua bollente e salata, fino a che vengono a galla. Li scoliamo e li saltiamo in padella con il condimento.
Per il condimento, in padella, scaldiamo un filo d’olio con uno spicchio d’aglio. Uniamo i pomodorini a metà e lasciamo cuocere qualche minuto. Uniamo i calamari a striscioline e facciamo rosolare qualche istante. Uniamo, quindi, i gamberi puliti e, infine, le vongole e le cozze ben pulite. Sfumiamo con il vino bianco.
In un bicchiere, mettiamo le canocchie, un po’ d’acqua fredda e frulliamo con il mixer ad immersione. Aggiungiamo l’olio a filo, frullando fino ad avere una buona emulsione. Filtriamo ed aggiungiamo al condimento, in padella, solo a fine cottura.
Un dolce che unisce tradizione e creatività, la pizza dolce marchigiana è una vera delizia…
L’arte della pasticceria ci regala dolci che raccontano storie e tradizioni, e tra questi spicca…
La dolcezza della tradizione si rinnova in questa straordinaria crostata, un dessert che racchiude in…
Oggi ci immergeremo in un mondo di dolcezza e creatività con una ricetta che trasforma…
La torta alla mousse di fragole è un dolce che sa conquistare ogni palato, perfetto…
Siete pronti per un viaggio culinario che vi porterà in Sicilia? Oggi prepariamo un piatto…