“È sempre mezzogiorno” oggi 8 Marzo 2023: polpette allo zafferano di Roberta Lamberti

Deliziose Polpette allo Zafferano di Roberta Lamberti

Per celebrare l’8 marzo, Roberta Lamberti ci ha regalato una ricetta speciale: deliziose polpette allo zafferano. Un piatto da gustare in famiglia, in occasione della festa della donna, ma che può essere gustato durante tutto l’anno. Una ricetta semplice da realizzare, ma ricca di aromi e sapori. Polpette Allo Zafferano, che vi farà innamorare!

Ingredienti

Per preparare questo piatto delizioso, avrete bisogno di: 500 g di macinato di vitello, 150 g di pane in cassetta, 1 uovo, 80 g di formaggio grattugiato, 100 ml di latte, 100 ml di panna, pistilli di zafferano, mezza cipolla, farina 00, noce moscata, sale e olio extravergine di oliva.

Procedimento

1. Iniziamo preparando la salsa: in un pentolino, scaldiamo dolcemente latte e panna con i pistilli di zafferano (o con la polvere).
2. Lasciamo in infusione, a fuoco spento. Una volta pronta la salsa, passiamo all’impasto: tritiamo la mollica di pane raffermo e la inumidiamo con il latte.
3. Uniamo il macinato di vitello, il parmigiano grattugiato, una spolverata di noce moscata, l’uovo intero e sale qb. Lavoriamo bene l’impasto, fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto.
4. Copriamo e lasciamo riposare almeno 1 ora in frigorifero. Trascorso il tempo di riposo, formiamo delle polpettine grandi come noci, quindi le infariniamo.
5. Scaldiamo un generoso filo d’olio in una padella e una volta che la cipolla è appassita, aggiungiamo le polpette. Lasciamo cuocere finché le polpette non sono ben dorate. A cottura ultimata, aggiungiamo la salsa allo zafferano e lasciamo insaporire qualche minuto sul fuoco.
6. E’ ora di servire le nostre Polpette allo Zafferano! Un piatto semplice, ma al tempo stesso ricco di sapori, che trasmette allegria e gioia. Grazie a Roberta Lamberti, possiamo festeggiare l’8 marzo in compagnia, con una pietanza che ricorda l’importanza della donna, ma che può essere gustata durante tutto l’anno, per una cena speciale. Una ricetta da provare assolutamente!