É sempre mezzogiorno oggi 16 settembre: gazpacho alla Billi di gemelli Billi

Le scatenate gemelle Billi sono protagoniste della terza stagione di “È sempre mezzogiorno”. Le due cuoche, solitamente allegre e rilassate, preparano il gazpacho alla maniera di Billi oggi.

Ingredienti gazpacho alla Billi di gemelli Billi

6 cetrioli
40 grammi di mollica di pane
una tazza d’acqua
trenta millilitri di aceto di sidro di mele
un avocado
un mazzetto di basilico e di menta
il succo di un lime
due cucchiaini di yogurt greco
sale e pepe
4 pere
110 grammi di quinoa cotta
50 grammi di feta
10 grammi di formaggio spalmabile
30 grammi di nocciole
basilico, menta, sale e pepe.

Procedimento gazpacho alla Billi di gemelli Billi

In una piccola ciotola, la mollica di pane raffermo viene messa a bagno in acqua, succo di lime e aceto. Lasciare riposare per molte ore.
Eliminiamo i semi dei cetrioli e li tagliamo a fette enormi. Li uniamo alla polpa di avocado tagliata a cubetti, allo yogurt greco, al pane ammollato e pressato delicatamente, a una spruzzata di olio, al basilico e alla menta in un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo.
In un piatto, uniamo la quinoa cotta (o il cous cous), la feta sbriciolata, le nocciole tritate, la menta e il basilico tritati, il formaggio spalmabile, il sale e il pepe per il ripieno di pere. Mescoliamo il tutto.
Dimezziamo le pere, conservando la buccia e togliendo il centro. Le disponiamo su una teglia e riempiamo le cavità con il ripieno preparato. Inforniamo a 200 gradi Fahrenheit per 18 minuti.
Le pere vengono servite su un letto di gazpacho.