“É sempre mezzogiorno”: farfalle multicolor di Antonella Ricci

Ci ‘tuffiamo’ nella sterminata cultura gastronomica pugliese con Antonella Ricci, la chef del Salento. Antonella, oggi, ci prepara un primo piatto innovativo e colorato, le farfalle multicolor.

Ingredienti

• 130 g semola rimacinata, 1 uovo, 40 g purea di spinaci
• 130 g semola rimacinata, 1 uovo, 40 g purea di barbabietola
• 100 g semola rimacinata, 1 uovo, 5 g polvere di curcuma
• 400 g piselli freschi, 1 cipollotto fresco, 100 g pancetta, 50 g caciocavallo grattugiato, olio, sale e pepe

Procedimento

In aggiornamento

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