La notte prima, mettiamo in ammollo i ceci in acqua fredda. Devono stare in ammollo per 12-24 ore. Il giorno dopo, li scoliamo e li mettiamo in un mixer.
In padella, tostiamo le spezie in polvere senza aggiungere altro. Uniamo le spezie ai ceci, nel mixer, insieme al prezzemolo fresco e l’aglio tritato. Frulliamo fino ad ottenere un composto omogeneo. Uniamo un po’ di lievito istantaneo per torte salate e mescoliamo ancora pochi istanti.
Con l’impasto ottenuto, formiamo delle polpettine (possiamo farlo utilizzando due cucchiai). Le tuffiamo in olio caldo e profondo e lasciamo friggere fino a doratura.
Per la salsa di accompagnamento, tostiamo il pepe in grani in padella, senza aggiungere altro, quindi lo pestiamo, in modo da ridurlo in polvere. In una ciotola, mescoliamo lo yogurt greco con il pecorino grattugiato ed il pepe pestato. Se serve, aggiungiamo un po’ di latte per rendere la salsa più fluida.
Un dolce tradizionale che evoca ricordi d'infanzia e festeggiamenti in famiglia, le fritole di mele…
Le monache, custodi di antiche tradizioni culinarie, svelano una ricetta dal gusto avvolgente e inconfondibile.…
Le patate a sfincione sono un piatto tradizionale siciliano che unisce sapori intensi e ingredienti…
Cucinare è un'arte che ci permette di esplorare culture diverse e riscoprire sapori tradizionali in…
Un dolce che unisce tradizione e creatività, la pizza dolce marchigiana è una vera delizia…
L’arte della pasticceria ci regala dolci che raccontano storie e tradizioni, e tra questi spicca…