Prepariamo la pasta, in una ciotola, o in planetaria, mettiamo la farina, la maggiorana tritata, un cucchiaio di olio, una presa di sale, uova intere e vino bianco. Lavoriamo fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Lo avvolgiamo nella pellicola e lo lasciamo riposare per almeno mezz’ora. Tiriamo la sfoglia, non troppo sottile, e ritagliamo i corzetti con l’apposito stampini (o un normale coppapasta).
Per il condimento, in un tegame, facciamo soffriggere uno spicchio d’aglio ed il prezzemolo tritato con un bel filo d’olio. Uniamo i frutti di mare, cozze, vongole e fasolari, già sgusciati e lasciamo insaporire. Aggiungiamo i pomodorini a metà. Lasciamo cuocere qualche minuto, quindi uniamo i gamberi e gli scampi già puliti ed il fumetto di pesce. Lasciamo insaporire qualche istante.
Lessiamo i corzetti in acqua bollente e salata, li scoliamo e li saltiamo in padella con il condimento.
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