Inizio di settimana all’insegna della golosità e del buonumore, con la dolce Zia Cri. La cuoca romagnola inaugura il menu odierno preparando un dolce, sotto l’occhio vigile dell’ospite in collegamento skype. Ecco la ciambella avena ricotta e cioccolato.

Ingredienti

200 g farina di avena, 3 uova, 130 g zucchero muscovado, 200 g ricotta, 70 g olio di semi di mais, 1 bustina di lievito per dolci, scorza d’arancia, 100 g gocce di cioccolato, zucchero a velo, burro, farina

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Procedimento

Separiamo i tuorli dagli albumi delle uova. Montiamo a neve gli albumi con un pizzico di sale, utilizzando le fruste elettriche. Mettiamo da parte.

In una ciotola capiente, montiamo i tuorli insieme allo zucchero (muscovado, di canna o anche normale), fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungiamo l’olio a filo, continuando a montare con le fruste. Aggiungiamo, quindi, la ricotta e la scorza grattugiata dell’arancia. Lavoriamo fino ad ottenere un impasto omogeneo, quindi aggiungiamo la farina d’avena ed il lievito per dolci, meglio se setacciati insieme, ed insieme anche le gocce di cioccolato (meglio passarle nella farina). Incorporiamo, infine, gli albumi montati a neve, mescolando delicatamente con una spatola.

Trasferiamo l’impasto all’interno di uno stampo a ciambella, unta ed infarinata. Livelliamo e cuociamo in forno caldo e statico a 170-180° per 40-45 minuti.