Con il matterello, assottigliamo il pancarrè senza bordi, ritagliamo dei quadrati e li inseriamo all’interno degli stampini da muffin (l’apposita teglia). Schiacciamo bene e mettiamo in forno caldo a 180° per 12 minuti o fino a doratura.
Per la mousse al salmone, con il mixer, frulliamo finemente il salmone affumicato. Uniamo il mascarpone, la panna semi montata, il cognac, un goccino di salsa worchester e l’erba cipollina tritata e mescoliamo con una spatola; teniamo da parte.
Per la mousse di tonno, frulliamo con il mixer il tonno sgocciolato. Uniamo al trito di tonno il burro morbido precedentemente montato con le fruste, il prezzemolo tritato, sale e pepe.
Mousse di gamberi: frulliamo con il mixer i gamberi già bolliti insieme alla panna e il succo di lime. Uniamo la ricotta, sale e pepe e mescoliamo.
Mousse di capperi: tritiamo finemente, con il mixer, capperi e alici, quindi aggiungiamo il burro a pomata, la maionese ed il prezzemolo tritato.
Farciamo i cestini con i vari patè: decoriamo quelli al salmone con pomodorini ed erba cipollina; decoriamo i cestini ai gamberi con fette di limone e gamberi; per i cestini al tonno, usiamo il prezzemolo riccio; per i cestini ai capperi, mettiamo dei capperi.
Il pane rappresenta da sempre un simbolo di convivialità, tradizione e calore domestico. Preparare il…
Un piatto che riunisce freschezza e gusto, il bombolone di insalata di riso è un'idea…
L’estate e i sapori freschi si fondono in un piatto iconico, ideale per rimanere leggeri…
Il dolce alle albicocche di Sal De Riso è una vera delizia per il palato,…
Le pizzette del baretto sono un classico della tradizione culinaria, perfette per ogni occasione. Che…
La lasagna bianca ai peperoni è una vera delizia che unisce sapori freschi e aromatici,…