“É sempre mezzogiorno”: anima e cozze di Mauro e Mattia Improta

E per celebrare al meglio i papà d’Italia, non potevano mancare Mauro e Mattia Improta, padre e figlio. I due, che con i loro continui battibecchi rappresentano al meglio il travagliato rapporto tra padri e figli, propongono una ricetta in due versioni, tradizione ed innovativa, dando voce al passato ed al futuro. Oggi è la volta di anima e cozze.

Ingredienti

• 300 g mozzarella di bufala, 1 uovo, 2 taralli napoletani
• Spiedini di cozze: 300 g cozze, 1 spicchio d’aglio, 50 g pangrattato, 50 g prezzemolo
• Salsa: 150 g pomodorini gialli, 1 spicchio d’aglio
• Tartare di pomodoro: 1 pomodoro ramato, 5 foglie di basilico, 2 rametti di origano fresco, prezzemolo, olio evo, sale e pepe
• Zuppa di cozze: 1 kg cozze, mezzo kg polpo, 250 g seppie, 250 ml acqua, 100 ml passata di pomodoro, 2 spicchi d’aglio, 4 friselle, olio al peperoncino, olio, sale

Procedimento

In aggiornamento

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