Immagina di essere trasportato in un mercato vivace e colorato dell’India, dove i profumi esotici e le spezie avvolgono l’aria. Oggi, grazie a Fulvio Marino, possiamo portare un pezzo di questa magia nelle nostre cucine con dei panini indiani irresistibili. Questa ricetta, presentata durante la puntata del 9 Ottobre 2024 di “É sempre mezzogiorno”, ci permette di creare un lievitato fatto in casa dal sapore unico.
| Tempo di preparazione | 1 ora e 30 minuti |
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Tempo totale | 1 ora e 50 minuti |
Iniziamo versando la farina in una ciotola capiente, unendo il lievito fresco sbriciolato e quasi tutta l’acqua prevista. Utilizziamo un cucchiaio per mescolare il composto per alcuni minuti, fino a ottenere un impasto grezzo. Aggiungiamo poi lo zucchero e lavoriamo brevemente con le mani.
Procediamo aggiungendo il sale e l’acqua rimanente, continuando a impastare energicamente per circa 10 minuti, fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica. A questo punto, incorporiamo gradualmente il burro morbido, assicurandoci che venga completamente assorbito dall’impasto.
Copriamo la ciotola con un panno umido e lasciamo lievitare l’impasto in un luogo tiepido per circa 1 ora, o fino al raddoppio del volume. Trascorso il tempo di lievitazione, dividiamo l’impasto in porzioni uguali e modelliamo dei panini tondi.
Disponiamo i panini su una teglia foderata con carta da forno e lasciamoli riposare per altri 30 minuti. Nel frattempo, preriscaldiamo il forno a 200°C. Una volta lievitati, inforniamo i panini per circa 20 minuti, fino a quando saranno dorati in superficie. Lasciamo raffreddare prima di servire.
Per personalizzare ulteriormente questi panini, puoi aggiungere delle spezie alla farina, come il cumino o i semi di coriandolo, per un tocco aromatico in più. Inoltre, puoi arricchirli con erbe fresche tritate, come coriandolo o prezzemolo, per una nota fresca e profumata. Servili con chutney o accompagnali con verdure grigliate e formaggi freschi per un pasto completo e saporito.
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