É sempre mezzogiorno: 8 ottobre 2024 – Ricetta lasagna d’autunno di Gian Piero Fava

La lasagna è un piatto iconico della cucina italiana, amato per la sua ricchezza di sapori e per la sua versatilità. Oggi, vi porto una versione autunnale di questo classico, creata dal talentuoso Gian Piero Fava. Questa lasagna d’autunno è perfetta per riscaldare i cuori durante le fresche giornate autunnali, grazie alla combinazione di ingredienti tipici di stagione come zucca, funghi e salsiccia. Seguite la ricetta passo dopo passo e preparatevi a deliziare il vostro palato con una bontà senza pari.

É sempre mezzogiorno: 8 ottobre 2024 – Ricetta lasagna d’autunno di Gian Piero Fava – Informazioni ricetta

Tempo di preparazione	45 minuti
Numero di Persone	6 persone
Tempo di cottura	30 minuti
Tempo totale	75 minuti

É sempre mezzogiorno: 8 ottobre 2024 – Ricetta lasagna d’autunno di Gian Piero Fava – Ingredienti

Lasagne fresche

Una zucca piccola, tagliata a dadini

200g di funghi finferli

300g di salsiccia

Un porro affettato

Un baccello di vaniglia

200ml di besciamella

50g di formaggio grattugiato

Olio d’oliva

Una noce di burro

Timo fresco

Un piccolo cipolla

Brodo vegetale q.b.

Aglio

Sale e pepe q.b.

É sempre mezzogiorno: 8 ottobre 2024 – Ricetta lasagna d’autunno di Gian Piero Fava – Procedimento

Iniziamo preparando gli elementi che comporranno la nostra lasagna. In una padella, stufate il porro affettato insieme a un filo d’olio e al baccello di vaniglia, finché non sarà morbido e profumato. Nel frattempo, in un’altra padella, fate saltare la zucca a dadini con olio d’oliva, una noce di burro e qualche rametto di timo fino a quando sarà tenera ma ancora consistente.

Nel frattempo, in una terza padella, cuocete la salsiccia sgranata a fuoco vivace, mescolando di tanto in tanto fino a quando sarà ben dorata. In una quarta padella, fate saltare i funghi finferli con un po’ di olio, burro e uno spicchio d’aglio schiacciato, fino a quando saranno ben rosolati e fragranti.

Per la crema di zucca, mettete a cuocere la zucca in pezzettoni insieme alla cipolla affettata e un filo d’olio in una pentola. Coprite con brodo vegetale e lasciate cuocere finché la zucca sarà completamente morbida. Utilizzando un mixer ad immersione, frullate il tutto fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

Passiamo ora all’assemblaggio della lasagna. Sbollentate le sfoglie di lasagne in acqua salata per pochi minuti e scolatele accuratamente. Prendete una pirofila e sporcate il fondo con un po’ di besciamella. Adagiate uno strato di lasagne, quindi proseguite alternando strati di besciamella, crema di zucca, zucca spadellata, salsiccia, porri stufati, funghi e formaggio grattugiato. Continuate così fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di lasagne, besciamella e una generosa spolverata di formaggio grattugiato.

Infornate la lasagna in forno preriscaldato a 180°C per 20-30 minuti, finché non sarà ben gratinata in superficie e perfettamente cotta al suo interno.

É sempre mezzogiorno: 8 ottobre 2024 – Ricetta lasagna d’autunno di Gian Piero Fava – Consigli e Varianti per la ricetta

Per personalizzare ulteriormente questa deliziosa lasagna autunnale, potete aggiungere delle noci tritate per un tocco croccante o sostituire la salsiccia con del prosciutto cotto a dadini per una versione più leggera. Se amate i formaggi, provate ad aggiungere del gorgonzola dolce tra uno strato e l’altro per un sapore più deciso. Per una variante vegetariana, eliminate la salsiccia e aumentate la quantità di funghi e zucca.