Preparare un piatto di pasta è sempre un’occasione speciale, specialmente quando si parla di strozzapreti verdi al profumo di mare. Questa ricetta porta con sé l’essenza del mare, grazie a ingredienti freschi e saporiti, regalando un’esperienza gastronomica che racconta storie di tradizione e passione. Scopriamo insieme come prepararla con il tocco inconfondibile di zia Cri, una cuoca che sa valorizzare i tesori del mare e della terra.
Un viaggio di sapori: strozzapreti verdi che raccontano il mare di zia Cri
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 4 | 15 minuti | 45 minuti |
É sempre mezzogiorno, 7 maggio 2026 – Strozzapreti verdi al profumo di mare di zia Cri – Ingredienti
- 400 g di strozzapreti verdi
- 500 g di cozze
- 500 g di vongole
- 300 g di cannolicchi
- 200 g di gamberetti puliti
- 2 spicchi d’aglio
- 1 scalogno
- 200 g di asparagi freschi
- 100 ml di vino bianco secco
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato (facoltativo, per guarnire)
É sempre mezzogiorno, 7 maggio 2026 – Strozzapreti verdi al profumo di mare di zia Cri – Procedimento
Iniziamo la preparazione dei nostri strozzapreti verdi al profumo di mare. Per prima cosa, prendiamo una padella capiente e scaldarla con un filo d’olio extravergine d’oliva e uno spicchio d’aglio intero. Aggiungiamo le cozze, le vongole e i cannolicchi, quindi sfumiamo il tutto con vino bianco. Copriamo la padella e attendiamo che i molluschi si aprano; questo richiederà solo un paio di minuti. Una volta aperti, spegniamo e sgusciamo i frutti di mare, tenendo da parte il liquido di cottura filtrato.
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Passiamo ora a un’altra padella in cui faremo soffriggere l’aglio rimanente e lo scalogno finemente tritato. Aggiungiamo gli asparagi, già puliti e tagliati a tocchetti, e lasciamo rosolare per circa dieci minuti. Successivamente, uniamo i gamberetti e i frutti di mare sgusciati, lasciando cuocere per altri cinque minuti. Se necessario, aggiungiamo un po’ dell’acqua filtrata delle cozze per mantenere tutto ben umido.
Nel frattempo, lessiamo gli strozzapreti in abbondante acqua salata, unendo anche le punte degli asparagi negli ultimi minuti di cottura. Quando gli strozzapreti sono al dente, scoliamoli e versiamoli direttamente nella padella con il condimento di mare. Saltiamo bene il tutto per amalgamare i sapori, infine guarniamo con prezzemolo fresco tritato se desiderato.
É sempre mezzogiorno, 7 maggio 2026 – Strozzapreti verdi al profumo di mare di zia Cri – Consiglie e Varianti per la ricetta
Questa ricetta offre molte possibilità di personalizzazione. Per un tocco più deciso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino per dare una nota piccante al piatto. Se ami i sapori più dolci, sperimenta con l’aggiunta di pomodorini freschi apparenti durante la cottura degli asparagi. Inoltre, per una versione vegetariana, sostituisci i frutti di mare con funghi porcini o altre verdure di stagione, mantenendo gli asparagi come protagonista. Infine, non dimenticare di servire i tuoi strozzapreti con un buon bicchiere di vino bianco, per completare questa sinfonia di sapori marini.
